Ogórki curry

Przepis przechwycony przez mamę od cioci. Skąd ma ciocia nie mam pojęcia, ale podobno ogórki curry są pyszne. Tak, więc zrobiłam, zobaczymy. A póki co, Was mogę zachęcić pochwałami mamy.

Składniki:

2,5 kg zielonych ogórków

3 średnie cebule

2 łyżki soli

Zalewa

4 szklanki wody

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki octu 10%

2 łyżeczki curry

2  łyżeczki mielonego pieprzu

2 łyżeczki gorczycy

2 łyżeczki słodkiej papryki

Ogórki obieramy i kroimy w ćwiartki, dodatkowo można przeciąć w pół. Cebulę kroimy w kosteczkę. Wszystko razem wsadzamy do garnka, solimy i zostawiamy na około 3h, co jakiś czas mieszając.

W tym czasie przygotowujemy zalewę. Do dużego garnka wlewamy ocet, wodę, dodajemy cukier oraz przyprawy, a następnie dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

Po 3h ogórki przekładamy do słoików, dobrze “ubijamy” i zalewamy przygotowaną zalewą. W razie potrzeby słoiki można uzupełnić sokiem z ogórków, który puściły podczas trzy godzinnego leżakowania w soli.

Słoiczki pasteryzujemy 15 minut.