Czekoladowe desery z pomarańczą i kakao

Czekoladę lubi każdy, szczególna ochota na ten smakołyk przychodzi w brzydkie, pochmurne dni. Dzisiejszy wpis idealnie nada się na szare, smutne dni. Zapraszam na deser czekoladowy w dwóch wariantach smakowych. Biała czekolada z pomarańczą oraz gorzka czekolada z kakao i czereśnią.

Do deserów użyłam czekolad i kakao Horeca Select – które znajdziecie w MAKRO.  Jest to profesjonalna linia produktów wysokiej jakości, dedykowana branży gastronomicznej. Ogromne 1kg czekolady i 1kg opakowanie kakao, na pewno sprawdzą się gdy planujecie większe przyjęcie na którym podacie wiele słodkości. Muszę przyznać, że taka ilość czekolady w tabliczce wygląda imponująco!

Praca z czekoladami Horeca Select okazała się czystą przyjemnością, pierwszy raz nie miałam problemu z jej rozpuszczeniem, niezwykle łatwo było również posiekać kostki na drobne cząstki.

Przyznam, że mile zaskoczyło mnie kakao, większość produktów dostępnych na sklepowych półkach to produkty o zmniejszonej ilości tłuszczu (poniżej 20%), kakao Amaro zawiera, aż 22% tłuszczu, który jest nośnikiem smaku, dzięki temu możemy nadać naszym deserom i wypiekom intensywną ciemną barwę i pełny, mocno kakaowy smak.

Jeżeli naszła Was ochota na zabawę z czekoladą i kakao, koniecznie poszukajcie więcej czekoladowych inspiracji na stronie

MAKRO

Składniki (6 niewielkich porcji):

Biały mus

100g białej czekolady Horeca Select

łyżka masła

4 białka

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

skórka z pomarańczy

szczypta soli

Kakaowy mus

100g gorzkiej czekolady Horeca Select

łyżka masła

4 białka

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki kakao Amaro Horeca Select

czereśnie w syropie

szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy się rozpuści dodajemy do niej żółtka i miksujemy. Do zmiksowanej masy dodajemy dodatki – skórkę pomarańczy lub kakao, w zależności od deseru.

Następnie dodajemy 2 łyżki piany z białek i dalej miksujemy. Resztę piany dokładamy do deseru na koniec i całość delikatnie mieszamy. Deser przekładamy do małych miseczek i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Zdobimy skórką z pomarańczy lub czereśniami.