Kaiserschmarrn

Zawiłości życiowe zmusiły mnie, aby porzucić to miejsce na prawie rok.

Dziś wreszcie mogę usiąść i napisać do Was kilka słów. Wysłać w świat trochę magii, pachnącej ciepłym masłem i słodkim cukrem.

Zapraszam na omlet cesarski! Kto spróbuje go raz, będzie chciał więcej!

Składniki (4 porcje):

2 jajka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka miksujemy ze szczyptą soli, cukrem pudrem oraz mlekiem, a następnie powoli dodajemy mąkę. Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.

Przygotowujemy naczynie do pieczenia, smarujemy je tłuszczem, a następnie ostrożnie wypełniamy masą na omlet. Na wierzchu układamy cienkie plastry obranego jabłka.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200st C, do momentu aż wierzch omletu się przyrumieni (ok. 20 minut).

Na patelni rozgrzewamy masło. Omlet rozkrawamy na drobne kawałki i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Kawałki omletu oprószamy cukrem pudrem i płatkami migdałów. Całość podpiekamy do momentu, aż ciasto nabierze złotej barwy.

Danie podajemy na ciepło z cukrem pudrem i dżemem malinowym.