Tort bezowy

Wreszcie zrobiłam swój pierwszy, bezowy tort! Już nie mogę się doczekać lata, by przełożyć bezę cudownie soczystymi truskawkami i malinami…

Składniki (śr. 18cm):

Beza

3 białka

150g cukru pudru

łyżeczka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Krem

200ml śmietany 30%

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

truskawki

słodkie winogrona

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie powoli dodajemy cukier puder i zmniejszamy obroty miksera. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Gładką i lśniącą masę dzielimy na trzy części.

Odrysowujemy na papierze do pieczenia 3 koła, w ich granicach nakładamy masę z białek. Wsadzamy do rozgrzanego piekarnika do 120 st C i pieczemy 1,5h. Pozostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

Mascarpone miksujemy ze śmietaną, aż uzyskamy gęsty krem. Delikatnie dosładzamy cukrem pudrem.

Wysuszone bezowe blaty przekładamy kremem i owocami i gotowe!