Urobiłam się jak wołek – red velvet

Przepis z bloga sprawdzona kuchnia był dla mnie ratunkiem! Od tygodnia zastanawiałam się co upiec na tą minioną wyjątkową niedziele, no i wreszcie znalazłam mój ideał. Co prawda nieźle się urobiłam, bałaganu też było sporo, ale było warto, dziadkowi smakowało!

Tym razem postanowiłam ściśle trzymać się instrukcji, ponieważ ten tort był dosyć ważny :).

Składniki (śr.20cm):

Ciasto

370g mąki pszennej

50g kakao

320 g cukru

250 g masła

250ml maślanki

4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

szczypta soli

2 łyżeczki aromatu waniliowego (ekstraktu niestety nie miałam)

pół łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Krem

500g mascarpone

500ml śmietany 36% (pamiętajcie by ją schładzać przynajmniej 12h)

3/4 szklanki cukru pudru

Ciasto

W misce miksujemy cukier z miękkim masłem i aromatem waniliowym.
Kiedy uzyskamy jednolitą masę po kolei wbijamy jajka, po każdym wbiciu miksujemy.

W osobnej misce łączymy mąkę z solą, proszkiem, sodą  i barwnikiem.

Kiedy wymieszamy suche składniki przekładamy je do miski z masą cukrowo-maślaną, miksujemy tak by wszystko się połączyło.
Na koniec dodajemy maślanki i miksujemy aż uzyskamy jednolitą konsystencje.

Ciasto pieczemy w formie o średnicy 23cm, ja podzieliłam masę na pół i piekłam na dwa razy.
Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do blachy połowę ciasta
(można upiec całość naraz, jednak wtedy ciasto pieczemy dłużej i trudniej będzie rozciąć ciasto,
bo nie na dwa, a aż cztery krążki).

Pieczemy 55minut w piekarniku nagrzanym do 160st C.
Następnie studzimy, wyjmujemy z blachy do całkowitego przestygnięcia i szykujemy blaszkę na następną porcję.

Kiedy spody mamy upieczone, każdy rozcinamy na 2 części
(ja najpierw nacinam twarde boki nożem, a następnie biorę kawałek nitki i przecinam nią ciasto na dwie części, ruch taki jakbyśmy coś piłowali)

Krem

Ubijamy schłodzoną śmietanę, tak by była dosyć sztywna.
Gdy jest ubita dodajemy 3 łyżki cukru pudru i miksujemy jeszcze przez chwilę.
W osobnej misce łączymy mascarpone z resztą cukru pudru chwilę miksując.
Następnie do masy mascarpone przekładamy bitą śmietanę i mieszamy delikatnie by wszystko się dobrze połączyło.

Krem mniej więcej dzielimy na 4 części.
Na każdy krążek nakładamy krem i dobrze rozsmarowujemy, na krem nakładamy kolejny krążek i tak,
aż wykorzystamy nasze cztery spody. Na koniec masą obkładamy boki i również dobrze rozsmarowujemy (ja do tego użyłam łyżki i dwóch płaskich noży, tort natomiast układałam na podstawce, która się kręciła, co dodatkowo ułatwiało pracę).

Ciasto udekorowałam wiórkami czekolady, startej na tarce.